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校领导深入食堂进行食品安全专项检查

发布者:系统管理员发布时间:2018-10-18浏览次数:144

1018上午,校党委委员、分管副校长吴登明带队到食堂进行食品安全专项检查。

吴校长一行到食堂后,一是检查我校两个食堂经营企业是否建立完善了索证索票、台账登记、进货查验制度;大米、面粉、食用油、肉及肉制品等大宗原料与预包装食品、调味料是否 100%可溯源。二是检查食堂库存食品食材是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。三是检查食堂是否使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者异味、感官性状异常的食品、食品添加剂;食堂是否使用无标签的预包装食品、食品添加剂;是否存在超范围、超限量使用含铝食品添加剂和非法添加非食用物质的“两超一非”行为;是否采购、贮存、使用腐败变质水果。四是检查食品加工制作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,做到生熟容器、生熟食品分开,食品是否存在交叉污染。五是检查是否严格按照规定进行食品留样。六是检查食堂设施设备是否正常运行使用、满足需求。

 

 

 

 

 

通过检查,发现两个食堂通过一系列整改后,在原料采购、索证索票、台账登记、操作流程、食品留样、环境卫生等方面进步很大,总体状况良好。

同时,在专项检查中,也发现了一些薄弱环节,对于这些不足方面,吴校长要求总务处以书面形式下发整改通知书,要求食堂及时整改到位,要求总务处及相关管理人员要进一步强化食堂管理,消除食品安全隐患,防微杜渐,确保学校食堂食品安全,让师生吃的满意、吃的放心。(总务处撰稿:许仁峰   核稿:雷著文)

 

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